GASTRONOMISCH Tafelen in een INTIEME huiselijke sfeer
Estelle is een intiem kleinschalig restaurant met huiselijk gevoel, persoonlijke bediening en open keuken. Een origineel doordacht gastronomische ervaring, gerund door 1 persoon Erwin Dreesen.
Er worden voornamelijk plantaardige fusion gerechten geserveerd. Eerlijk en artisanaal met sterke smaken, waar verse ingrediënten centraal staan. Het jaar wordt opgedeeld in 5 seizoens volgende menus.
Verfijnde wisselende selectie van biologische, biodynamische en natuurwijnen.
Gelegen in een hoekpand met groen terras, te Laar 10 in bruisend Borgerhout.
Gelimiteerde plaatsen, reserveren wordt sterk aangeraden.
OPENINGSUREN
Dinsdag – Woensdag – Donderdag – Vrijdagavond
Welkom vanaf 18u
Gesloten
Zaterdag – Zondag – Maandag
6 gangen Menu
Menu: 59 pp
T.e.m. 26 April
Veggie / Vegan optie mogelijk – Graag vermelden bij reservatie
~ Shoyo Tamago ~
In soja gemarineerd hard gekookt ei, gevuld met teriyaki crème, gember en daikon pickle
~ Tonkotsu ~
Op basis van cashew crème en kombu dashi, afgewerkt met shiitake, nori en zwarte look olie
~ Daikon ~
In zoete sojasaus gebakken daikon, getopt met nori crunch en verse zoetzure wakame
~ Groene Asperges ~
In misosaus kort gebakken groene asperges, afgewerkt met bonito flakes en wasabi espuma
~ Chasu Pork / Tofu ~
Traag gegaard buikspek of gemarineerde tofu met geroosterde bloemkool crème en chasu jus, getopt met geraspte daikon, lente ui en sesam
~ Sesam ijs ~
Zwart sesam roomijs afgewerkt met miso karamelsaus en matcha – yuzu coulis
